Geroosterde coquille
Sorbet van passievrucht · Groene appel · Onrijpe mango
Tamarinde glaze
Menukaart
Bij Céline nemen we u mee op reis in de wereld van smaak/beleving en gastvrijheid. Geen klassieke gangen, maar momenten – elk met hun eigen karakter en ritme. U proeft bij Céline een afwisseling tussen vis, vlees, vegetarisch, lokale producten en wereldse smaken, samengebracht in zeven gerechten. Uiteraaard kunt u ook terecht voor een voledig menu zonder vis of vlees. daarnaast is het menu uit te breiden met een aantal bites & singatuurgerechten.
De kookstijl is modern eigenwijs en zonder regels, maar met emotie en gevoel. De gerechten zijn dan ook hoog op smaak en verfijnd opgemaakt met aandacht voor het hoofdcomponent.
We leggen de lat hoog, maar tegelijkertijd zijn wij een toegankelijk restaurant met herkenbaare gerechten en bijzondere smaken.
— Chef Rick Gresnigt
Menu van céline
wo. t/m za. & zondag lazy lunch
Tonijn & kalf
Geroosterd met een mix van verschillende specerijen
Dressing van rode peper en sesam · Kappertjes · Gepekelde rode ui
Heilbot
Gebakken in de boter · Zeeuwse mosselen · Gepofte paprika
Romige saus van Hollandse garnalen · Gezouten citrus · (6g)
Topinamboer & Eekhorentjesbrood
Mousseline van topinamboer · Schuimige saus van eekhorentjesbrood Zacht gegaard henneneitje · Groene kruiden uit de tuin
Verse herfst truffel 10.00 supplement
Wilde eend
Perenstroop van het fort · Brussels lof · Ingelegde kersen · 5 spices
Wagyu a5 per 70 gram I.P.V. 27.50 supplement
Roze peper & Bloedsinaasappel
Parfait van roze peper en witte chocolade · Boerenyoghurt
Verschillende bereidingen van citrus (7g)
Pijnboompit & Honing
IJs van pijnboompitten en honing · Meerdere bereidingen met anijs Frisse dressing van umeboshi en honing · Blauwe bes
5 gerechten
84.50
6 gerechten
94.50
7 Gerechten
104.50
Vegetarisch menu
wo. t/m za. & zondag lazy lunch
Geroosterde knolselderij
Sorbet van passievrucht · Groene appel · Onrijpe mango
Tamarinde glaze
Dry aged rode biet
Geroosterd met een mix van verschillende specerijen
Dressing van rode peper en sesam · Kappertjes · Gepekelde rode ui
Topinamboer & Eekhorentjesbrood
Mousseline van topinamboer · Schuimige saus van eekhorentjesbrood Zacht gegaard henneneitje · Groene kruiden uit de tuin
Verse herfst truffel 10.00 supplement
Gevulde Courgettebloem
Geroosterde paprika · Gezouten citrus · Gebarbecuede courgette saus · Zoete sambal · (6g)
Poivrade Artisjok
Brussels lof · Gebakken spitskool · Groentenjus met 5 spice
Roze peper & Bloedsinaasappel
Parfait van roze peper en witte chocolade · Boerenyoghurt
Verschillende bereidingen van citrus (7g)
Pijnboompit & Honing
IJs van pijnboompitten en honing · Meerdere bereidingen met anijs Frisse dressing van umeboshi en honing · Blauwe bes
5 Gerechten
84.50
6 gerechten
94.50
7 Gerechten
104.50
Lunch Menu
Donderdag & Vrijdag
Geroosterde coquille
Sorbet van passievrucht · Groene appel · Onrijpe mango Tamarinde glaze
Kalf & Tonijn
Geroosterd met een mix van verschillende specerijen
Dressing van rode peper en sesam · Kappertjes · Gepekelde rode ui (5g)
Topinamboer & Eekhorentjesbrood
Mousseline van topinamboer · Schuimige saus van eekhorentjesbrood Zacht gegaard henneneitje · Groene kruiden uit de tuin · (4g)
Verse herfst truffel 10.00 supplement
Wilde eend
Perenstroop van het fort · Brussels lof · Ingelegde kersen · 5 spices
Wagyu a5 per 70 gram I.P.V. 27.50 supplement
Pijnboompit & Honing
IJs van pijnboompitten en honing · Meerdere bereidingen met anijs Frisse dressing van umeboshi en honing · Blauwe bes
3 Gerechten
57.50
4 Gerechten
67.50
5 gerechten
77.50
Vegetarisch Lunch Menu
Donderdag & Vrijdag
Geroosterde knolselderij
Sorbet van passievrucht · Groene appel · Onrijpe mango
Tamarinde glaze
Dry aged rode biet
Geroosterd met een mix van verschillende specerijen
Dressing van rode peper en sesam · Kappertjes · Gepekelde rode ui (5g)
Topinamboer & Eekhorentjesbrood
Mousseline van topinamboer · Schuimige saus van eekhorentjesbrood · Zacht gegaard henneneitje · Groene kruiden uit de tuin · (4g)
Verse herfst truffel 10.00 supplement
Poivrade artisjok
Brussels lof · Gebakken spitskool · Groentenjus met 5 spice
Pijnboompit & Honing
IJs van pijnboompitten en honing · Meerdere bereidingen met anijs Frisse dressing van umeboshi en honing · Blauwe bes
5 Gerechten
84.50
6 Gerechten
94.50
7 Gerechten
104.50
Uitbreidingen en Signatuur gerechten
Signatuur gerecht Wagyu A5
Getoaste brioche · wilde paddenstoelenduxelles · Ortiz ansjovis · Oude Gracht kaas
als extra gerecht
29.50
i.p.v. een gerecht uit het menu
13.50
Singatuur gerecht Kreeft masala
ingedroogde honingtomaat · schuimige saus van kreeft en kerrie masala · groene appel · zoete aardappelcremé · madame jeanette-peper
als extra gerecht
27.50
i.p.v. een gerecht uit het menu
11.50
Lima oesters Normandië
Fris · Kombucha azijn · hangop · passievrucht
Umami · witte miso · gerookte sojasaus
Spicy · rode peper olie · groene kruiden uit de tuin
per oester
5.75
proeverij met de 3 verschillende smaken
16.50
Paleta Ibérica de Bellota
(Pata Negra)
Dunngesneden Spaanse schouderham van het 100% rasechte Iberische varken.
per portie 50 gram
14.00
Oude Gracht kaas kroketjes
gevuld met fijne groenten en overjarige utrechtse kaas geserveerd met Savora mosterd
per 2 stuks
8.50
Selectie van de Kaastrolley
Kaasaffineurs van Tricht · bananen brood · gerookte amandelen · peren stroop van het eiland
Als extra gerecht
19.50
i.p.v. een dessert in het menu
8.50
Als chef ben ik altijd op zoek naar dat ene memorabele moment op het bord. Ik nodig u graag uit om mijn keuken te ervaren zoals ik haar zie: gedurfd, gelaagd en onvoorwaardelijk gastvrij.
Copyright © Restaurant Céline | Webdesign: Pencilpoint - creatief in vorm & inhoud
Deze website maakt gebruik van cookies
Mogen we cookies plaatsen? Zo kunnen we u de beste website ervaring bieden! Door op 'Akkoord' te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.